もっと！エディブルフラワーを楽しもう！
私たち人類は昔から花を食べることに楽しみを見出していたようです。一説によると、エディブルフラワーは紀元前のローマ帝国の時代から愛されていたとのこと。ちょっとお皿に載せるだけで、いつものお料理をエレガントなおもてなしの一皿に変身させてくれるエディブルフラワー。サラダに、スイーツに、ワインにといろいろな食材と楽しめるのがうれしいですね。

気を付けましょう！
とってもきれいなエディブルフラワーですが、楽しむうえで気をつけなければいけないこともあります。どの花もとてもきれいですが、すべての花が食べられるわけではありません。中には毒のある花もあります。必ず「エディブルフラワー（食用花）」として販売されているものを使いましょう。自分で育てる場合は、花の品種が食用かどうかを確認し、化学農薬や殺虫剤を使用せずに栽培しましょう。花屋さんで販売されている花は、基本的には観賞用です。最近では花屋さんでもエディブルフラワーを販売しているようですが、エディブルフラワーかどうかラベルを確認しましょう。

一度にたくさん食べないように。
まずは少量、できれば一品種から始めるのがおすすめです。人によっては花粉に反応してアレルギーを引き起こす可能性があるからです。ちょっとずつ試してみるのがおすすめですよ。

育てた花の食べごろは？
花の香りは栽培する条件によって変わります。たくさん収穫する前に、ちょっとだけ花を摘んで味見してみましょう。収穫に最適なのは、朝露を含んだみずみずしい状態のとき。そして、満開のときに摘むのがベスト。まだつぼみの状態のものや開ききった花はお勧めできません。